스토리
15 Jul 2016
나와 지구를 위한 다이어트
노출의계절여름을맞아다이어트를하는분들이많은데요,다이어트가나의건강과몸매뿐아니라지구에도큰영향을주고있다는사실,생각해본적있으세요? 흔히“친환경다이어트”라고하면, 유기농제품또는제철음식을섭취하는것을먼저떠올리실텐데요, 오늘소개하고자하는다이어트는우리가먹는음식이우리식단에오르기까지의과정에서자연에끼치는영향을고려해음식섭취방법에변화를주는다이어트입니다. 그럼음식섭취가자연에어떻게영향을끼치는지알아볼까요?먼저 한국인이사랑하는쇠고기로예를들어보겠습니다. 소를기르기위해서는 다른모든가축이나농작물보다도넓은토지가필요합니다.지속가능한쇠고기생산을위한협의회(GRSB,GlobalRoundtableforSustainableBeef)의전무RuaraidhPetre의말에의하면, 소를기르기위해사용되는토지(방목지와사료작물재배지)는지구의유용한땅중3분의1이나사용된다고합니다.이는많은면적의산림이소를기르기위한땅으로개간되며다른수많은생물종이서식지를잃었음을뜻합니다.또한,이넓은토지가과도방목(overgrazing)되어 식물다양성(plantbiodiversity)이감소되고토양침식이심각한문제가되었습니다.두번째로, 쇠고기생산과정에사용되는물의양은매우큽니다. 쇠고기 1kg 생산에평균적으로 15,000리터나되는물을사용합니다. 이는, 쌀 1kg 생산에필요한물(3,400리터)의 4.4배나되는양입니다. 전세계적으로물부족현상이심각해지고있는지금, 우리가먹는음식이생산부터요리가되는과정까지얼마만큼의물과토지가사용되는지생각해보는것은매우중요합니다.오늘날,73억명의인구가사용하는자연자본의양을따졌을때약 1.5개의지구가필요합니다(지구생명보고서2014).그리고 2050년에는전세계인구가약 90억명으로증가할것으로예상할때, 음식과관련된자연자본의수요량은 2배이상증가할것입니다. 결국, 하나뿐인지구는더이상우리가원하는음식을만드는데필요한자연자본을공급하지못하게될수있습니다.이제지속가능하고건강한지구를위해우리모두의다이어트노력이필요할때입니다. 건강도생각하고지구도생각하는다이어트식단을위한실천방법을제안합니다.고기보다채소많이먹기 – 고기의생산과정은채소나과일의재배과정보다더큰생태발자국(인간의활동이자연에미치는영향)과물발자국(어떠한제품이만들어지기까지사용되는총물의양)*을 남깁니다. 뿐만아니라, 채소먹는양을늘림으로써피부와다이어트, 건강과자연생태계에 1석 4조의긍정효과를누릴수있습니다.(*생태발자국과물발자국에대한더욱자세한설명은 지구생명보고서 2014를참조하세요.)지속가능한방법으로생산된식자재선택하기 -WWF는환경에큰영향을미치는식자재를포함한주요원자재 15가지를선정하였습니다. 그원자재에생산, 제조, 가공과정에신뢰할수있는기준을세우고정확하게평가할수있는기관을지원하고있습니다. 더자세한내용은 WWF 시장변화활동보고서 2016과 지속가능한미래를위한인증제도 2016을참조해주세요.먹을만큼만요리하기- 다먹지못하고버리는음식물쓰레기는전세계적으로매년 13억톤이나됩니다(FAO,2011). 음식물쓰레기로인해배출되는이산화탄소의양은전세계온실가스의약 10% 이상을차지한다고하니, 식탐은내려놓고적당한양만남기지않고요리하는것을습관화합시다.올여름, 건강과몸매뿐아니라지속가능한지구환경을위한다이어트를실천해봅시다!